父の日に作りたい！
牛肉タタキの豆乳ポテトロール
お父さんも嬉しい！
豪華だけどヘルシーな一品♪“父の日”にいかがですか？
材料（４人分）
靖一郎豆乳 100cc
じゃがいも（男爵） 2個
塩・こしょう 少々
黒毛和牛もも肉固まり 300g
塩 小さじ２
粗びき黒こしょう 適宜
ニンニク ２片
酒 大さじ３
オリーブオイル 適量
★タレ
酒 100cc
醤油 大さじ１
ハチミツ 大さじ１
作り方
① 牛肉にフォークで穴を開け酒をふり、塩と粗びき黒こしょう、すりおろしたニンニクをよくすり込み、数時間置く。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の表面を色よく焼く。全体が良い色になったら中火から弱火にして蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
③ 肉を取り出したら、すぐにアルミホイルに包みゆっくり中まで火を通す。
④ 肉を焼いたフライパンが熱いうちに酒を加え、鍋肌の肉汁を洗うようにこそげ取り、醤油とハチミツを加えて味を調え、タレを作る。
⑤ じゃがいもは洗い、水の入った鍋に丸ごと入れて、30分ほど火にかけ、竹串が通るまで茹でる。
⑥ ⑤は熱いうちに皮を剥いて潰し、豆乳を加えて滑らかになるほどの硬さにする。塩・こしょうを加えて味を調える。
⑦ ③の肉が落ち着き冷めたら、ホイルから取り出す。ホイルに残った肉汁は④のタレに加え、火にかける。
⑧ 肉を薄く切り、⑥の豆乳ポテトをのせ、食べやすい大きさに巻く。
⑨ 器に盛り付け、⑦のタレをかけて出来上がり。さらし玉ねぎや好みのサラダリーフを添えてもよい。
